干し柿を作ってみました

収穫の秋ですね。
皆さんは何か収穫しましたか?
ワタクシ、以前は実家で秋どれ野菜を何種類か作っていましたが、サツマイモなどの根菜はイノシシ君の絶好の餌になり、3年程前から家庭菜園はブルーベリーだけになりました。
しかし実家には、ご先祖様が植えたビワ、栗、柿などの果樹が残っています。
そこで昨日、放置してウン十年になる渋柿を収穫しました。



収穫

釣り餌を入れるバッカンに、収穫した渋柿を入れました。
この特大バッカンには石鯛釣りのウニ餌を入れるのですが、ウニ餌は中々石鯛君を収穫してくれません。
渋柿だったら確実に干し柿を収穫できるでしょう(^^)



柿の木

収穫した後の柿の木です。
この柿の木、下からは椿の木に突き上げられ、横からは竹林に押しつけられています。
可愛そうですね。
この冬に、周りの雑木と竹を伐採してあげましょう。



柿の実

木の上の方には沢山柿の実が残っていますが、高いのでよう採りません。
これはカラスかヒヨドリにプレゼントしましょう。



柿

これが収穫した柿の実です。
付け根の枝が、吊すのにお誂え向きです(^^)



皮むき

柿の皮を剥いたところです。
ヘタのところは短い刃物でなければ剥けないので、ここでも釣り用の小型出刃包丁が活躍しました。



干し柿

皮剥きした柿を物干し竿に吊しました。
雨が続けばカビが生えたりしてダメになりますが、晴天が続くと美味しい干し柿が出来上がります。
柔らかくなったら揉んで平たくすると、白い粉を吹いて美味しくなります。
さあ、結果はどうなるでしょう(^^)



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コメント
カリフォルニアで干し柿
こんばんは。
干し柿はおいしいですね!
カリフォルニアにも輸入された柿の樹が沢山あります:果樹園で富有柿の栽培もされています。
個人宅には,干し柿大好きの方々が渋柿を育てていますが、気候が合うのが、柿類は元気にスクスクと育ちます。
美味しい干し柿が出来ますよ!
富有柿をドライフルーツにする人も多いです(乾燥機を使って)。
by: yokoblueplanet * 2016/11/15 20:10 * URL [ 編集] | page top↑
yokoblueplanet様

カリフォルニアでも柿を栽培しているとは知りませんでした。気候が日本に似てるんでしょうか?

子どもの頃、親から柿を食べれば風邪を引かなくなると言われ、よく食べさせられました。
渋柿はアルコールで渋抜きしていましたね。
干し柿にするには皮を剥くのが面倒なので、正月に食べる分だけ作っていた記憶があります。
甘柿のドライフルーツ、まだ食べたことがないので食べてみたいです(^^)

by: なんこくまほら * 2016/11/15 21:18 * URL [ 編集] | page top↑
地中海性気候でしす!
こんばんは。
カリフォルニアの気候は夏乾燥し,冬に☂の降る地中海性気候で,多くの植物にとって快適な環境です。が、ここ数年干ばつが続いているので、このまま行くと,南は特に砂漠に戻ってしまうでしょう。
富有柿など甘い柿のドライフルーツは,皆さん、1cm程の輪切りにして作っています。天日干しでも出来ますので、ぜひお試しを!
もの凄く美味しいですよ。
by: yokoblueplanet * 2016/11/16 19:54 * URL [ 編集] | page top↑

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