シャモの卵

 先日、「ごめんシャモ研究会」の方からシャモの卵をいただきました。
シャモはなかなか卵を産まないので、けっこう貴重です。
 シャモの卵は普通の卵より小さめで、MSかSサイズです。そのためか、一般的な鶏卵より栄養価が高くなっているそうです。

玉子
 
お皿の上に乗せたところです。見た目ではニワトリの卵とほとんど差がないように思えました。
次に卵を割ってみますと。。。

黄身

 黄身の色がニワトリよりもずっと濃く、丸々としていて弾力性があります。シャモは普通のニワトリより、卵の時からパワーがあるのかなーと思いました。

比較

 比較のため普通の卵と並べてみました。左がシャモの卵で黄身の割合が多く、盛り上がっていて立体感があります。

色合い

 かき混ぜてみました。黄身の中身も普通の卵に比べて色が濃く、いかにも美味しそうです。

 この後、二つの卵を食べ比べてみました。 1口食べただけで濃厚でなめらかな旨味が口の中に広がります
しかし、後味は決してしつこくなく、むしろあっさりしています。
 この美味しさを、ぜひ皆さんにも味わっていただきたいと思いました。

 そこで「ごめんシャモ研究会」さんにお願いです。来年はシャモの飼育数を何倍にも増やして、ぜひ卵も販売していただきたいです。

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