棚田の黒米

 日本の原風景である棚田。何重にも連なった棚田は見る人の心を和らげてくれるだけでなく、国土の流出をも防ぐ防災上の大事な役割を担っています。
 その棚田がだんだん廃れていっていますが、最近、あちこちで棚田を保全する活動が広がってきています。棚田での米の生産は苦労が多く生産性も低いですが、そこで取れる米はきれいな水と寒暖の差から大変美味しいと言われています。
 南国市では、北部中山間地の棚田で取れたお米を学校給食に使っていますが、自校炊飯で炊いたごはんはこども達に喜ばれ、食べ残しもほとんどないとのことです。

 さて今日は、香美市香北町の棚田で獲れた「むかごや」さんの「棚田の黒米」を紹介します。

表

 この商品は11月中旬から5月までの期間限定販売となっています。天日干しで手選別しているとのことで、白米や玄米に入れて炊くと黒米独特の色と薫りが付くとのことです。

 「むかごや」さんの黒米は農薬や化学肥料を使わず、落ち葉や米糠から作った自家製の堆肥で育てているそうです。

裏

裏側には黒米の炊き方も記載されています。袋はチャック付きですので大変便利ですよ。

世は正にオーガニックブームです。「棚田の黒米」、ぜひ使ってみて下さい!!

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