四方竹新プロジェクト

取材

「なんこくまほら」のスタッフ2人が何かを目の高さまで掲げています。一体何をしようとしているのでしょうか。巫女さんが神様にお供え物を捧げている姿にも見えますね。

実は、この謎を解くカギは大型POPに隠れたところにあるのです。
POPの向こう側で高知新聞のS香長総局長さんが、脚立の上からある物を撮影しているところなのです。


新聞
(クリックすれば大きくなります)

そして今日の高知新聞の朝刊で、そのある物が大きく報道されました(残念ながら上のお二人の写真は載りませんでした)。
そのある物とは、南国市と高知市の一部でしか生産されていない高知県の特産物である四方竹なのです。

「なんこく空の駅推進協議会」がこの四方竹を画期的な方法で収穫したときと同じ緑色を復元し、新たな商品として販売を開始しました。


四方竹二種

左側は昨年秋に採れた四方竹の塩漬けを戻し、特殊技術で元の色素を復元して真空パックしたものです。
右はそれを使った四方竹の土佐煮です。
 まるで、四方竹を収穫した時のような新鮮な色合いとなっています。


緑色 茶色

新しい土佐煮と以前の土佐煮の比較です。色合いが全然違うでしょう。
着色料を一切使わず元の色素を復元して固定しています。この加工法は連携している会社が特許を取っています。


陳列

「なんこくまほら」の冷蔵陳列棚に並べた新しい四方竹土佐煮です。
この秋の収穫期に向け、新たな四方竹商品を開発する新プロジェクトも始まっています。

本協議会は、南国市の特産物を使って新商品を開発することで地域活性化に取り組んでいますが、今後どのような魅力的な四方竹商品が開発されるでしょうか。今から楽しみです。


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