ジャコ入りコロッケバーガーの試食

 今日も商品開発支援員のNさんが、ジャコと南国野菜を使ったコロッケバーガーの試食品を作ってくれました。


じゃこコロッケ

 バーガーに挟むコロッケは先日のジャコ衣コロッケの改良品と、ジャコ入りクリームコロッケの2種類です。
写真はジャコ衣コロッケを揚げているところ。ジャコ入りクリームコロッケはすでに2個揚がっています。
今回のジャコ衣コロッケは、ジャコの量を少なくしてアーモンドを加えました。こうするとマイルドな食感になるそうです。


パン2種 野菜

 上の写真は材料のパンと野菜です。
パンは南国市産米粉パンと小麦粉パン、野菜は南国市産の無農薬有機野菜を使うことにしました。
取れたての野菜が新鮮で瑞々しいです。


作っているところは省略してと…


試作品 試食品

 試食用のジャコ入りコロッケ南国野菜バーガーが出来上がりました。右は食べやすいように半分に切ったところです。香ばしい匂いが部屋中に漂っています。

 試食するのは本協議会の坂本会長、N副会長、ミキティ、そしてマーチンことワタクシめでゴザイマス。


断面

 この写真は米粉パンに南国野菜とジャコ入りクリームコロッケを挟んだ断面です。
クリームの中にジャコが入っているのが見えてます。衣は普通の衣です。
試食したところ、コロッケがクリーミーで美味しいのですが、少しインパクトに欠けるような気がしました。


側面

 これは一番人気のジャコ・アーモンド衣コロッケバーガーです。
コロッケの衣にアーモンドが見えています。ジャコはトマトに隠れて見えてません。

ワタクシも試食しましたが、コロッケの衣のシャキッとした歯ごたえ、米粉パンのモチッとした食感、新鮮野菜のシャワッとした感触が見事にコラボし、ホントに本当に美味しかったで~す。グッ!
このままでヒット商品になりそう。

今後、ジャコにこだわらず南国市の色々な食材を使って、最高に美味しいバーガーを開発しようということになりました。
ここでN副会長より早くも新しい商品名の提案がありました。
その名も土佐ジローのもも肉を使った「土佐ジロー南国おひさま野菜サンド」です。はいはい、参考にさせていただきマス

ということで、今日も試食のお話でした。←だって、他にネタがないも~ん。


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